低糖金沙南瓜麻薯开运烧 香香咸甜口味夹着Q弹麻薯 金沙酥

作者： 甜燕mi语

可做18个 多用途Q弹麻薯 https://www.xiachufang.com/recipe/104085445/

用料

• 金沙南瓜馅🔽
• 贝贝南瓜 300克
• 咸蛋黄 100克
• 细砂糖 20克
• 水饴 30克
• 黄油 25克
• 麻薯🔽
• 牛奶 45克
• 水饴 12克
• 细砂糖 2.5克
• 盐 0.2克
• 糯米粉 35克
• 玉米油 10克
• 饼皮🔽
• 黄油 115克
• 细砂糖 55克
• 全蛋液 25克
• 淡奶油 25克
• 低筋粉 250克
• 奶粉 20克
• 香草膏 1滴

低糖金沙南瓜麻薯开运烧 香香咸甜口味夹着Q弹麻薯 金沙酥的做法步骤

步骤 1

贝贝南瓜和咸蛋黄蒸20分钟

步骤 2

一起放入料理机打成泥

步骤 3

转移到国内，放入糖，水饴

步骤 4

混合均匀加黄油

步骤 5

不停翻炒，切忌不要粘锅了

步骤 6

炒到颜色变深，不粘刮刀，再继续炒5分钟

步骤 7

盛入碗里，贴面覆盖保鲜膜备用。

步骤 8

淡奶油回温

步骤 9

黄油软化搅匀

步骤 10

加入砂糖打均匀

步骤 11

分次加入蛋液

步骤 12

搅拌均匀

步骤 13

分次加入淡奶油

步骤 14

打均匀

步骤 15

筛入粉类

步骤 16

混合成团，保鲜袋装起来松弛20分钟

步骤 17

南瓜馅15克包麻薯5克，麻薯做法参照原先方子

步骤 18

捏成球

步骤 19

冷冻10分钟

步骤 20

饼皮分成18份，预热烤箱230/150

步骤 21

包一个球

步骤 22

慢慢推圆

步骤 23

搓成椭圆条

步骤 24

模具压模，冷冻3分钟

步骤 25

上火230，下火145，烤6分钟，也可以上下火180度6分钟

步骤 26

冷却到50度，刷蛋液

步骤 27

再烤6分钟

步骤 28

拿出把没烤均匀的调个，降到50度再用上下165烤6分钟

步骤 29

出炉放烤盘晾凉

菜谱创建时间：2020-11-18 23:41:14