小饼干

作者： Ameier

用料

• 低筋面粉 85克
• 玉米淀粉 85克
• 黄油 85克
• 糖粉 40克
• 熟蛋黄 2个
• 盐 1克

小饼干的做法步骤

步骤 1

将以上配料分别用电子称量好

步骤 2

将黄油软化（一边用吹风机吹，一边用打蛋器搅拌即可）

步骤 3

将糖粉和盐加入软化的黄油里，搅拌均匀

步骤 4

把鸡蛋煮熟后取出蛋黄

步骤 5

把蛋黄捏碎放入黄油中（用过筛也可以，口感会更好）

步骤 6

将玉米淀粉和低筋混合好后加入黄油里，用手揉成面团

步骤 7

这样的状态，是应略微偏干，但不会散开为佳

步骤 8

把做好的面团用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏一小时

步骤 9

取出冷藏好的面团，弄成一个一个你喜欢的形状，

步骤 10

将烤箱预热到170度 把烤盘放入烤箱中层（小心烫手）上下火170度 时间定15分钟 注意观察，待饼干边缘稍微焦黄时刻即可出炉啦

步骤 11

香喷喷的小饼干

步骤 12

零基础， 酥到掉渣的小饼干，好吃到转圈圈

小饼干的小贴士

1.鸡蛋一定要煮熟，建议大家多煮一会儿，液体状的蛋黄是不可以的哦。煮好后放在凉水里冷却一下，这样剥皮的时候不会烫手 2.蛋黄过筛的时候用点力按就可以了，只是筛好蛋黄后要先好好清洗下筛网，不然面粉都筛不下去的 3.大家如果想要奶香味更浓郁一些的话，可以适当加一些奶粉，大概15克左右就差不多了。 4.糖粉记得要用特细糖粉，这样口感才会绵软，最好不要用白砂糖。

菜谱创建时间：2020-11-18 22:55:00