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🌸纯手工手擀馄饨皮🌸扁食皮🌸云吞皮🌸薄如蝉翼超薄迷你小馄饨皮🌸的做法

🌸纯手工手擀馄饨皮🌸扁食皮🌸云吞皮🌸薄如蝉翼超薄迷你小馄饨皮🌸

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记录生活🌸馄饨皮有薄有厚,自己不太喜欢吃厚的馄饨皮,喜欢吃小小的迷你扁食,可能是小时候吃习惯了,超市卖的皮都比较厚,今天自己动手做了迷你扁食皮,煮出来的皮呈透明状,喜欢厚一点的可以不用擀那么薄😄就是外面卖的馄饨皮厚度😬

用料

🌸纯手工手擀馄饨皮🌸扁食皮🌸云吞皮🌸薄如蝉翼超薄迷你小馄饨皮🌸的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左边薄的,右边正常厚度,我喜欢吃迷你扁食,所以只有一张是厚的,其它的我全部擀成薄的皮😄😄

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料,200g面粉,蛋液和水加起来是100g,如果太干就多预留5-10g,每款面粉的吸水率不同,水量也会有点区别

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200g面粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋和水搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边用筷子搅拌边加入,混合均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

移到案板上,揉成面团,大概十几分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至表面光滑

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜,松弛一小时左右

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖擀平

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒一点玉米淀粉防粘,擀成片

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边擀边往两边推

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成片,再撒上玉米淀粉,一层层叠好,防止粘连,继续用擀面杖往四周推,根据自己需要的厚度擀皮,觉得厚度合适就可以了,超薄扁食皮因为皮薄只适合包少一点的馅料,或者迷你扁食,想包大一点的馄饨就需要一定厚度的馄饨皮,不能擀太薄哦

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀切成长条,再切成正方形,

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的馄饨皮

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

纯手工手擀面皮

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我比较喜欢这种小小的,薄薄的皮,大人孩子都能吃

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对比图,真的很薄😁

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在纸上可以清晰的看到字和二维码

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这张是稍微厚一点点的,但是相对正常厚度的馄饨皮来说还是薄的😁

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小小的在我们这叫扁食,很多福建人的回忆😁

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小时候的味道,第一次吃小扁食,应该是二十多年前了,那时候一碗2块钱😁包好的扁食煮出来的皮是透明的😊

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拜拜🚶🚶🚶🚶🚶

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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菜谱创建时间:2020-11-18 18:14:49
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