超香蟹肉蟹黄炒饭

作者： 晓晓晓猪

进入吃蟹黄金时期，老公想吃蟹肉面，我偏不，做个蟹肉蟹黄炒饭，瞬间光盘，超级无敌香，不过真的是吃蟹十分钟，剥蟹两小时

用料

• 米饭
• 鸡蛋 2个
• 螃蟹 3只
• 红椒 1个
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 油 15ml

超香蟹肉蟹黄炒饭的做法步骤

步骤 1

第一步当然是花几个小时剥蟹啦，老公的杰作，哈哈哈~这次的大闸蟹黄和膏都挺多的，一半蒸着吃，一半炒香辣蟹，剔出来的蟹脚肉和蟹黄就留下来炒饭啦啦啦

步骤 2

把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分开两个碗装。将蛋黄打散，再倒入米饭中，搅拌均匀，最好们做到每粒米饭上都能沾上蛋液，这样能让炒饭看起来金黄诱人，我用的是新鲜煮的饭，所以很顺利，不知道隔夜饭是否也能这么顺利

步骤 3

将姜切成姜末，红椒、葱切丁，起锅烧油，稍微油多放一点，油热后放入蛋白炒散，再放入蟹黄蟹肉翻炒，炒出蟹油后加入姜末，蚝油，生抽，翻炒均匀

步骤 4

加入米饭翻炒均匀，再加少许盐，出锅前加入葱炒匀，装盘即可。

超香蟹肉蟹黄炒饭的小贴士

1.米饭最好用隔夜饭，或者也可以煮饭的时候少放点水，然后选择硬一点的口感煮饭，这样比用隔夜饭的好处是炒出来的饭不会太干。 2.我们用的是蒸熟之后再剥出来蟹肉蟹黄，放过冰箱，最好再食用的时候加热彻底一点，炒也炒久一点。

菜谱创建时间：2020-11-18 17:50:54