专业熬胶师傅教你做古法纯手工福牌阿胶糕

作者： 下厨房用户_jq2fb

阿胶糕是冬季进补最佳适合国人体质的养生佳品，阿胶有些3000多年的历史，阿胶传承了三千多年，慈溪太后那会儿就钟爱于它，现在也早已成为小姐姐们的最爱，美容养颜、滋阴补血、调经安胎、强筋健骨、改善贫血、益智建脑、扩张血管……

用料

• 阿胶 500克
• 红枣 300克（去核）
• 核桃仁 500克（建议微波炉大火5分钟烤一下更香）
• 黄酒 1000克
• 枸杞 150克
• 冰糖 150克（根据口味加减）
• 黑芝麻 500克

专业熬胶师傅教你做古法纯手工福牌阿胶糕的做法步骤

步骤 1

黄酒泡阿胶（泡24～72小时），夏季温度高泡的时间24～48小时左右，冬季温度低建议泡48～72小时。

步骤 2

黄酒泡好的阿胶呈果冻状

步骤 3

加热开始小火慢慢熬，开锅后加入冰糖

步骤 4

小火慢熬，熬至挂旗

步骤 5

开始加入辅料:红枣、核桃仁、枸杞、黑芝麻，快速搅拌均匀

步骤 6

出锅装入模具定型，常温下冷却十个小时左右

步骤 7

熬好的福牌阿胶糕满满的拉丝，胶原蛋白含量非常高

步骤 8

冷却定型好先切成长条

步骤 9

切好的阿胶糕片

专业熬胶师傅教你做古法纯手工福牌阿胶糕的小贴士

古法纯手工阿胶糕，零添加 辅料清晰可见😜 好的阿胶糕是敢让你看细节和过程的 阿胶糕最贵的就是阿胶片 如果阿胶含量低的话是达不到想要的补益效果

菜谱创建时间：2020-11-18 16:43:53