家庭版自制青豆豆腐

作者： 客家生活Leah

深度豆腐爱好者，总感觉自己用豆磨出来的豆腐香一点，而且吃惯了酸浆豆腐，干脆自己动手吧

用料

• 青豆，青毛豆约一公斤 克
• 陈醋约10克，可用鲜柠檬汁代替 5滴

家庭版自制青豆豆腐的做法步骤

步骤 1

剥好洗干净的青毛豆

步骤 2

料理机打碎

步骤 3

等量沸腾开水冲进磨好的豆渣里

步骤 4

搅拌均匀撇去浮沫

步骤 5

过滤分离豆渣豆浆

步骤 6

小火煮浆

步骤 7

沸腾以后准备倒入酸水（醋）

步骤 8

倒入陈醋

步骤 9

开始出豆花，喜欢吃豆花的也可以做到这一步就结束。

步骤 10

继续煮至豆花凝固，筷子都能立起来的样子即可

步骤 11

直至清澈的豆腐水出来，豆花凝成一大片

步骤 12

拿纱布包好，压紧实

步骤 13

可以网购豆腐磨具，我都是简单的物品代替

步骤 14

压实以后如图，紫色的是黑豆磨的豆花

步骤 15

成品，可做豆腐丸子，可煎可炖汤，改天上豆腐丸子的菜谱

家庭版自制青豆豆腐的小贴士

注意煮豆浆一定要煮久一点，倒卤水时候豆浆要滚开的状态

菜谱创建时间：2020-11-18 15:47:48