部队火锅【味好美锅物底料】

作者： 咖啡私房菜

秋冬季，火锅季。满满地煮上一锅暖身暖胃，好吃到尖叫，全身冒汗暖洋洋。 以前做个火锅，需要熬老汤底，只有周末大把时间才有这个闲情逸致。 现在好了，味好美锅物底料帮你解决难题，现成的汤底煮一煮就端上桌，工作日吃火锅不再是遥不可及，想吃就吃真方便。 今日一锅奉献部队火锅，如何的浓香美味，试了才知道。

用料

• 味好美部队风味锅底物料 100克
• 肥牛 250克
• 大虾 250克
• 玉米 1根
• 生菜 1颗
• 蟹味菇 200克
• 金针菇 150克
• 午餐肉 198克
• 小香肠 150克
• 泡面 1块
• 茄瓜 1根
• 香菇 6朵
• 鸡蛋 1枚
• 大葱 半根
• 小葱 2根
• 香菜 2根
• 姜 1块
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 10个
• 盐 3克
• 清水 500克

部队火锅【味好美锅物底料】的做法步骤

步骤 1

食材集合

步骤 2

菌菇类食材在淡盐水中浸泡10分钟，可以去除土腥气。清洗干净沥水。

步骤 3

香菇去蒂切米字花刀；金针菇切去根部；蟹味菇剪去根部。

步骤 4

蔬菜清水中浸泡5分钟清洗干净沥水。

步骤 5

茄瓜切片，玉米切厚片。

步骤 6

准备料头：姜切片，蒜拍一下，大葱切段，香菜切根部一段，小葱少部分切葱花，大部分切段，香菜少许切末，大部分不切留着涮菜食用。

步骤 7

小香肠切十字花刀，午餐肉切厚片。

步骤 8

清水500克倒入炒锅烧开，加入味好美部队风味锅物底料，放入料头煮10分钟。（大葱段、姜片、蒜仔、香菜根、小葱段）汤底可尝尝味道，咸度不够再加3克盐。

步骤 9

去渣。

步骤 10

可生食鸡蛋煮成溏心太阳蛋备用。

步骤 11

所有配料组装，如图，随心所欲，你的锅子你做主。将炒锅置于灶具上，先挑出肥牛和大虾，加入干辣椒烧开后煮10分钟，再加入肥牛和大虾，煮2分钟可以食用，可以将锅转至电磁炉或卡炉上，这锅吃完再放新料。

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

部队火锅【味好美锅物底料】的小贴士

1、为了确保火锅的风味，清水不要超过500克，否则风味会减淡。100克锅物底料供2人食用最佳，人多需等比例加料。 2、溏心蛋一定要选择可生食的品牌鸡蛋，普通鸡蛋卫生不达标，做溏心蛋不利于身体健康。 3、煮火锅时要注意先将肥牛和大虾取出，其他配料煮10分钟后再加入此两种配料，煮2分钟即可，煮得太久，肉质变老。 4、煮火锅时根据喜好加入干辣椒或小米辣同煮。 5、喜欢芝士的朋友可放入两片，味道更香浓，家人不要咖啡省略了这步。 6、自家做部队火锅，配料任意搭配，喜欢什么放什么，唯一需要注意的不同食材成熟时间不一样，不要同等对待，以免食物变老失了风味。

菜谱创建时间：2020-11-18 15:04:10