好吃版司康

作者： 大宝子的仙女妹妹

用料

• 低筋面粉 150克
• 糖 16克
• 盐 2克
• 泡打粉 6克
• 黄油 50克
• 酒渍葡萄干 40克
• #液体#
• 全蛋液 45
• 牛奶 35克
• #注：蛋液和牛奶合计量不超过80克

好吃版司康的做法步骤

步骤 1

先准备液体：一个全蛋液倒入碗里，取出部分蛋黄，用于最后刷表面。碗中余45克蛋液，倒入35克牛奶混合后备用。

步骤 2

取一个盆，倒入中粉、糖、盐、泡打粉，把室温软化后的黄油切小块后倒入盆中，戴手套揉搓成沙粒状。

步骤 3

把牛奶和蛋液倒入沙粒状面粉混合物里搅拌几下，然后倒在案板上，倒入酒渍葡萄干，用刮板按压几次，表面平整无接缝即可。

步骤 4

按压成想要的厚度。

步骤 5

包入硅胶案板，冷冻十分钟，让面团变得微硬以便切割。

步骤 6

用模具切割。小窍门：模具先按在面粉桶中里外沾满粉，然后切割时不粘模具。

步骤 7

刷蛋液。烤箱预热，上火200度，下火180度，烤10-15分钟。

步骤 8

松软好吃。

菜谱创建时间：2020-11-18 13:47:29