圣诞树蛋糕卷

作者： 緈福吃货

用料

• 鸡蛋 3个（45克）
• 白砂糖 7.5克
• 玉米油 37.5克
• 牛奶 48.5克
• 低筋面粉 52.5克
• 玉米淀粉 22.5克
• 泡打粉 1克
• 蛋清 135克
• 白砂糖 67.5克
• 盐 1克
• 塔塔粉 2.5克
• 淡奶油 400克
• 白砂糖 40克

圣诞树蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好底部图纸

步骤 2

将牛奶48.5克 白砂糖7.5克 玉米油37.5克放入盆子用搅打球搅拌均匀。

步骤 3

迅速搅拌，数100个数字就好了。

步骤 4

搅拌至牛奶和糖成乳白色，看图。

步骤 5

加入低筋面粉52.5克 玉米淀粉22.5克 泡打粉1克

步骤 6

搅拌成无颗粒即可，大概数80个数字就行了。

步骤 7

加入蛋黄45克搅拌均匀即可

步骤 8

搅拌均匀即可，看图。

步骤 9

将蛋清135克 白砂糖67.5克 盐1克 塔塔粉2.5克放入盆里

步骤 10

用中速打发2分30秒即可。

步骤 11

取蛋清三分之一加入蛋黄糊中搅拌30下

步骤 12

重复在操作一遍。

步骤 13

蛋黄糊倒入蛋清中，搅拌均匀即可。

步骤 14

取20克蛋糕糊出来，加入色素，翻拌均匀。

步骤 15

如图

步骤 16

取10克蛋糕糊，加入色素，翻拌均匀。

步骤 17

如图

步骤 18

取5克蛋糕糊出来，3色全部装入裱花袋。

步骤 19

打印好的图，上面铺好油纸。

步骤 20

挤好图形，抽出打印图就好。

步骤 21

放入预热好的烤箱，上下火185度 2分钟。

步骤 22

取出后换一个冷盘，把油纸放入烤盘中，将剩余的蛋糕糊全部倒入烤盘中，用刮刀抹平，然后震几下震出气泡。

步骤 23

放入烤箱180度 上下火 20分钟。

步骤 24

烤好后取出震几下，倒扣放凉在晾网上。

步骤 25

冷却后撕掉油纸。

步骤 26

如图

步骤 27

打发淡奶油400克 白砂糖40克 中速打发数150个数字就行。

步骤 28

将奶油抹在蛋糕卷上

步骤 29

用纸包裹紧了放入冰箱冷藏一夜，定型之后就OK了

步骤 30

看图

步骤 31

如图

步骤 32

如图

菜谱创建时间：2020-11-18 11:32:38