油渣炒菜苔

作者： 卜悦纹-美食乐园

1月3日到武汉，武汉的朋友请吃饭，其中一盘炒菜苔让我印象深刻，一个人光盘了，没想到还有紫色的菜苔，而且清炒就如此好吃。今天盒马下单看到有，果断来一份。

用料

• 食用油15g，油渣15g，小米辣2颗，蒜片20g，生抽15g，盐3g，菜苔300g。

油渣炒菜苔的做法步骤

步骤 1

炒带茎的菜，水少的秘诀在这里，把茎的部分切成片，和叶子分开来装盘，如图👆

步骤 2

主锅里加入食用油，油渣，蒜片，小米辣，设置5分钟/120度/反转/小勺进行爆香。

步骤 3

爆香时间快结束时，从量杯口处加入菜苔茎，设置时间3分钟/温度Varoma/反转/速度11分钟后加入菜苔叶子，同时加入生抽和盐，再炒剩下的2分钟即可。

步骤 4

叶子颜色翠绿，也没有特别多的水，茎也入味了。你学会了吗？

油渣炒菜苔的小贴士

1.不放油渣，直接素炒也超级好吃。 2.能吃辣的可以多放2颗小米辣。

菜谱创建时间：2020-11-17 22:08:52