可可麻薯软欧面包

作者： 狒狒-Miffy

这就是所谓的可可麻薯软欧面包，传说欧包很好吃，一直想尝试做一次，今日个算是长见识了，虽然做的过程有点小麻烦，做的也没有面包坊的颜值高，不过说真的自我感觉是真的好吃，松软~软糯，一个字好吃，哈哈，再次刷新了我对面包的认识😝😝

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 可可粉 16克
• 水 120克
• 细砂糖 35克
• 鸡蛋 1个（40g）
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 糯米粉（麻薯用） 70克
• 玉米淀粉（麻薯用） 20克
• 牛奶（麻薯用） 120克
• 白糖（麻薯用） 30克
• 黄油（麻薯用） 10克
• 葡萄干、红糖、核桃、蔓越莓（麻薯用） 少许

可可麻薯软欧面包的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐之外的材料全部放入容器，揉至光滑，再加入黄油、盐，揉出手套膜，然后放入发酵箱，28度进行发酵

步骤 2

发酵过程制作麻薯（图片忘拍，下次补上），除黄油外的所有材料倒入容器，拌匀，放进锅中蒸至表面没有液体即可，然后加入黄油，揉匀盖上保鲜膜放置一边备用

步骤 3

麻薯和面团各分成五等份

步骤 4

将面团和麻薯各自擀开，麻薯不要直接用擀面杖擀，上下各垫一张保鲜膜，麻薯放在保鲜膜中间，否则不太好操作，因为太粘乎了，然后将准备好的馅加入

步骤 5

卷起收紧

步骤 6

放入发酵箱进行二发，温度37度，湿度80%，45分钟左右，具体看面团状态，发酵完成，表面筛上高粉，再用刀快速切割几下

步骤 7

风炉150度预热，烤30分钟，出炉

步骤 8

软糯香甜，好吃到停不下来😛😛

菜谱创建时间：2020-11-17 21:51:20