网红生凝酪/斑斓黑芝麻椰香生凝酪

作者： 爱吃贝果的白吖白

火爆全网的生凝酪切件蛋糕🍰 原创口味斑斓黑芝麻椰香生凝酪 同理口味可调换成，黑巧、抹茶、南瓜🎃等等……

用料

• A层：
• 白巧克力 80克
• 黄油 40克
• 淡奶油 35克
• 蛋黄 2个
• 蛋白 2个
• 糖 20克
• 低粉 20克
• 无糖黑芝麻泥 35克
• B层：
• 淡奶油 40克
• 白巧克力 80克
• 黄油 15克
• 斑斓精 1克
• C层：
• 奶油奶酪 47克
• 淡奶油 93克
• 椰浆 15克
• 白巧克力 60克
• 白砂糖 1克

网红生凝酪/斑斓黑芝麻椰香生凝酪的做法步骤

步骤 1

A层： 1.隔水融化白巧克力和黄油 2.加入淡奶油翻拌均匀 3.蛋黄加入白砂糖打发加入白巧奶油糊中，翻拌均匀。 4.加入无糖黑芝麻泥（这款黑芝麻泥是我的私藏，巨香巨好吃😊）翻拌均匀

步骤 2

5.筛入低筋粉翻拌均匀。

步骤 3

6.蛋白加入白沙糖打发至出现湿性弯钩，加入到黑芝麻白巧糊中，翻拌均匀放入6寸模具中。 7.烤箱预热170度，放入烤35分钟。 8.烤制完成放凉后放入冰箱冷藏，待蛋糕中间回缩出现凹槽好（如果没有明显回凹，可用手压一压😀）

步骤 4

B层： 1.白巧和黄油隔水融化加入斑斓精

步骤 5

2，加入淡奶油，翻拌均匀。 3.倒入A层蛋糕凹馅处，放入冰箱冷冻15分钟，加速凝固！

步骤 6

C层： 1.白巧隔水融化。 2.奶油奶酪打发至有纹路。 3.加入淡奶油，继续打发至有纹路。

步骤 7

4.加入椰浆。

步骤 8

5.加入融化的白巧翻拌均匀。 6.拿出冰箱里的蛋糕体进行抹面，放入冰箱冷藏一晚即可。

步骤 9

成品每层效果… 流口水中😍～ 咖啡店，甜品店都适合，高颜值又方便储存！

步骤 10

巧克力我用的是这个品牌的！

网红生凝酪/斑斓黑芝麻椰香生凝酪的小贴士

不喜甜的宝宝可以自行减糖量哦！ 颜值超高的哦，超浓郁的口感！ 宝宝们记得交作业哦

菜谱创建时间：2020-11-17 21:40:59