入口即化❗️奶茶巴巴露亚

作者： 丽丽在目yl

用奶茶做的巴巴露亚～奶香浓郁～细腻顺滑 配方可以做4寸方形

用料

• 奥利奥饼干 40克
• 黄油 15克
• 蛋黄 3个
• 奶茶 250克
• 细砂糖 35克
• 吉利丁片 7.5克
• 淡奶油 100克

入口即化❗️奶茶巴巴露亚的做法步骤

步骤 1

比更慕斯嫩滑

步骤 2

吉利丁片冰水泡软

步骤 3

奥利奥饼干去掉夹心，放保鲜袋擀碎

步骤 4

黄油融化，倒入饼干碎拌匀

步骤 5

慕斯圈包好锡纸，倒入饼干碎，压紧放冰箱冷冻

步骤 6

奶茶➕糖煮到开始冒泡

步骤 7

少量多次倒入蛋黄液，边倒边不停搅拌，

步骤 8

再倒回奶锅，小火煮不停搅拌，大概80-83度离火

步骤 9

稍微放凉到温热，➕泡软的吉利丁片，

步骤 10

淡奶油打发刚出现纹理即可，（我这个稍有点过了）

步骤 11

分次加入奶茶液中，搅匀

步骤 12

倒入慕斯模具，送去冷藏4小时

步骤 13

凝固后，用电吹风吹一下四周脱模。

菜谱创建时间：2020-11-17 21:05:02