爆酱巧克力卷🍫

作者： Rachel_李

用料

• 高粉 190克
• 可可粉 10克
• 奶粉 10克
• 鲜酵母 6克
• 细砂糖 30克
• 水 120克
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 馅料：
• 耐高温巧克力豆 适量

爆酱巧克力卷🍫的做法步骤

步骤 1

除黄油跟盐外，所有材料倒入打面桶

步骤 2

混合均匀后，揉面机五档继续搅打至厚膜状态

步骤 3

搅打至手套膜状态

步骤 4

进行一发，发至手指戳洞不会回缩，大约45分钟

步骤 5

分割六等份，松弛15分钟

步骤 6

整形为水滴状，整形可看视频 全部整形完冷冻30分钟

步骤 7

拿出面团，擀成等腰三角形

步骤 8

包入巧克力豆，喜欢的可多放一些，包起来

步骤 9

全部整形完成，进行我们的二发，大约40分钟，没有发酵箱，烤箱内放上一碗热水

步骤 10

送入预热好的烤箱，上下火160度 烤20分钟

步骤 11

🔔出炉啦

菜谱创建时间：2020-11-17 19:49:38