烧茄子🍆

作者： 姚妈妈小厨房

用料

• 茄子 2个
• 青椒 1个
• 胡萝卜 1根
• 葱 1汤勺
• 蒜 半勺
• 酱油 勺
• 白糖 克
• 蚝油 1汤勺
• 鸡精 适半勺
• 盐 1勺
• 陈醋 1汤勺
• 淀粉 适量勺

烧茄子🍆的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切块 撒淀粉时是不需要放水的，如果太干就用手轻轻撒上一点点水就可以，抓匀

步骤 2

水、耗油、酱油、陈醋、十三香、盐、鸡精、糖、淀粉搅拌均匀

步骤 3

辣椒、胡萝卜、葱、蒜切好备用

步骤 4

下锅炸至金黄捞出控油

步骤 5

锅油倒出，下胡萝卜、青椒、葱、蒜炒香

步骤 6

倒入调好的料汁，半碗清水

步骤 7

倒入茄子炒两下关火出盘

烧茄子🍆的小贴士

1，炸茄子的时候要掌握好火候，火不能太小，那样茄子就会变软，也不能太大，太大火就容易糊，茄子要炸金黄，颜色浅的话，出盘就不脆了。 2，下入茄子翻炒两下就出锅，炒时间长的话就会变软。 3，出锅的茄子一定要外酥里嫩，这样就成功了。

菜谱创建时间：2020-11-17 18:54:42