皇冠吐司

作者： 两个男孩子

爆发力超强的一款吐司，松软看得见。用料简单，新手无压力，试试吧。

用料

• 高筋面粉 240克
• 鸡蛋 1枚55克左右
• 蛋黄 1个
• 水 85克
• 细砂糖 20克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 盐 2克

皇冠吐司的做法步骤

步骤 1

一枚全蛋约55克左右，再加入一枚蛋黄。

步骤 2

加入除黄油和盐以外的其他食材，20秒速度3混合

步骤 3

混合后状态，混合好后直接四分钟揉面。

步骤 4

加入软化后的黄油和盐，继续三分钟揉面。

步骤 5

揉好后手上抹油，取出放进大碗，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 6

发酵完成后，将面团平均分成三份，松弛10分钟。

步骤 7

擀开卷起再松弛十分钟。

步骤 8

继续擀开卷起，放入吐司盒，发酵至八分满。

步骤 9

发酵完成后顶部剪开

步骤 10

挤上少许黄油帮助开裂。 放入预热好的烤箱，风炉：145度25分钟。平炉：上火130下火190烤25分钟。按自家烤箱脾气调节。

步骤 11

取出脱模。

步骤 12

组织细腻绵软，超级好吃。

步骤 13

试试吧。

菜谱创建时间：2020-11-17 13:15:43