酱爆西葫芦

作者： 追你跑丢鞋

家常小炒，酱爆西葫芦，操作简单用时省，清淡美味不油腻，营养健康又下饭。

用料

• 西葫芦 1个(约500克)
• 小葱 1根
• 大蒜 1瓣
• 干辣椒段 适量
• 大酱 大半勺
• 酱油 3勺
• 糖 ¼勺
• 鸡精 少许
• 淀粉 适量

酱爆西葫芦的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗净，一切四瓣去掉瓜瓤，斜刀切后片。

步骤 2

准备料头，蒜片，葱花，干辣椒段(鲜小米椒最好)

步骤 3

兑碗汁，碗中放3勺酱油，¼勺白糖，少许鸡精，适量的淀粉拌匀。

步骤 4

锅中烧水，放少许盐和食用油，水开下入西葫芦片，焯至断生捞出控水。

步骤 5

锅中放少许油，下入葱、蒜、干辣椒段爆锅，放入一勺大酱炒香。

步骤 6

下入焯好的西葫芦片翻炒几下。

步骤 7

淋入碗汁，翻炒均匀出锅装盘。

步骤 8

成菜，酱香浓郁，鲜嫩可口。

酱爆西葫芦的小贴士

碎碎念： 大酱和酱油的咸度已经足够了不用另加盐了。

菜谱创建时间：2020-11-17 12:59:48