双色切片馒头

作者： 家味香厨房

紫薯与南瓜组合色彩艳丽纯天然，面团和软点，大胆的加了糖，让面团自然醒发到两倍，上锅蒸之前再次醒发，蒸熟的馒头口感就像发糕，香甜松软，放凉第二天也是软软的。 用料依次按排序加入

用料

• 南瓜泥100克、糖10克、酵母粉1.6克、面粉160克
• 紫薯泥60克、糖10克、牛奶75克、酵母粉1.6克、面粉130克
• 方形模具14.5CM 1个

双色切片馒头的做法步骤

步骤 1

1：盆中 加入南瓜泥、糖、酵母搅匀 2： 盆中加入紫薯泥、糖、酵母、牛奶搅匀， 3-4分别加入面粉搅成絮状

步骤 2

揉成光滑面团

步骤 3

醒发至圆体积两倍

步骤 4

揉匀排除气泡，两种色分成四份

步骤 5

搓成57CM长条

步骤 6

切成14.3CM4段（根据模具大小来分段）

步骤 7

一黄一紫间隔摆放各4条，一共两层，稍微按平整

步骤 8

40℃左右温水隔水醒发至圆体积1.5倍

步骤 9

开大火，蒸笼盖冒气计时蒸8分钟调中火继续蒸4分钟关火焖三分钟即可。

步骤 10

取出散热

步骤 11

顺切两半

步骤 12

切成厚片

步骤 13

松软香甜

步骤 14

之前做的，没按平整花纹有点圆

双色切片馒头的小贴士

用方形碗能耐高温的都可以。

菜谱创建时间：2020-11-17 12:57:48