100%黑麦无油免揉海南茶椰蓉面包

作者： 梁小土

此配方百分百全黑麦且无油免揉 但外部酥脆内部弹牙有嚼劲 黑麦的粗糙麦香和海南茶的香浓清甜交织 本大胃王细嚼慢咽吃一个配牛奶也能饱

用料

• 椰蓉 8克
• 盐 1克
• 牛奶1 20克
• 代糖 20克
• 鸡蛋 1个（小、蛋黄留一些刷表面）
• 干酵母 2.5克
• 黑麦粉 125克
• 牛奶2 15克
• 海南茶粉1 20g
• 海南茶粉2 15g

100%黑麦无油免揉海南茶椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

除椰蓉、海南粉2、牛奶2混合、揉成面团（酵母温牛奶化开后加入）

步骤 2

盖保鲜膜25度发酵40min，发两倍大排气，分三个面团，盖保鲜膜松弛15min

步骤 3

椰蓉、海南粉2、牛奶2做椰蓉馅

步骤 4

面团擀开放椰蓉馅 卷起 头部不断中间切开 绑麻花辫头尾相连

步骤 5

放入烤盘25度发酵30min

步骤 6

刷蛋液 洒装饰 200度20min（我烤箱温度低）

菜谱创建时间：2020-11-17 09:28:09