日式溏心蛋（6分钟简易版）

作者： 梵姑娘

用料

• 草鸡蛋 10个
• 酱油 1勺
• 纯净水 100克
• 白糖 1勺
• 生抽 50毫升
• 辣鲜露 一大勺
• 白洋葱 少量
• 蒜瓣 3瓣
• 盐 适量
• 花雕酒 一大勺
• 白醋 一大勺

日式溏心蛋（6分钟简易版）的做法步骤

步骤 1

一定要常温蛋常温蛋，或者冰箱鸡蛋拿出来放水里浸泡回温后使用，水煮开加入食盐一勺，白醋一大勺，再把常温蛋一个个放入开水里，中火五-六分钟，时间控制主要看蛋的大小，白醋食盐帮助蛋白凝固。时间到，立马捞出放冷水里，可以轻轻敲打出蛋壳裂缝，在冷水里剥壳备用。

步骤 2

酱料汤配方：食盐少量，酱油，生抽，白糖，辣鲜露，蚝油，纯净水，花雕酒，混合用小火煮开后放凉，放入切好的蒜瓣，白洋葱，姜丝就可以了，把鸡蛋去壳放里面浸泡，基本上一天就可以吃，喜欢入味点可以延长炮制时间。

菜谱创建时间：2020-11-17 09:22:26