虾再也不只是白灼和油炸了……

作者： 几米小馆

用料

• 虾 10-15只
• 嫩豆腐 1块
• 姜 一小块
• 蒜 2瓣
• 小葱 2根
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 1/3勺
• 盐 半勺
• 鸡精 1/3勺

虾再也不只是白灼和油炸了……的做法步骤

步骤 1

虾去头去尾去脚开背。虾头留出备用。（时间充裕的朋友可去头后去虾壳，开背）我今天时间不够就没去虾壳😉

步骤 2

虾头，虾肉分开装好沥干水份备用。（虾头一定要用厨房纸吸干水分）

步骤 3

姜，蒜米切成沫，豆腐切成5厘米左右的大小块状，葱花切好备用。 （备料时漏拍了切好的豆腐，所以只能放这张豆腐的照片供大家参考大小😊）

步骤 4

热锅下油，放入虾头中火煸炒大概3-5分钟，炒出虾油。（这一步决定着烫头的色泽）

步骤 5

放入切好的姜蒜末翻炒2分钟，加入2碗水（小饭碗，大概放约500-600克左右），开大火加盖焖煮至水开后继续煮3分钟左右。

步骤 6

夹出虾头不要，留下汤在锅里。

步骤 7

放入切好的豆腐和虾，白胡椒、料酒、盐、鸡精，加盖中火焖煮8分钟。

步骤 8

撒上葱花就可以出锅啦～

菜谱创建时间：2020-11-16 23:55:25