百香果柠檬鸡爪（纯粹怕自己忘记）

作者： 乐怡/cy

就是喜欢啃鸡爪，外面买有点小贵，那就自己学习研究吧。找了几个食谱，再结合自家口味调整。记录做法纯粹怕手写的小本本有一天找不到了😂

用料

• 百香果 8个
• 鸡爪 2斤
• 生抽 150ML
• 蚝油 30ML
• 老抽 20克
• 白糖 50克
• 盐 40克（其中20克腌鸡爪）
• 米醋（9度） 20ML
• 小米椒 8只
• 蒜 一只
• 柠檬 2个（青柠黄柠各一个）
• 小青柑 8只
• 洋葱 1个
• 香菜 适量
• 各种自己喜欢的脆脆配菜（木瓜，青瓜，苹果等等） 随意
• 冰水 1000ML

百香果柠檬鸡爪（纯粹怕自己忘记）的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，剪指甲。

步骤 2

冷水下锅煮至沸腾，水开后继续煮5分钟。

步骤 3

捞起，冲冷水。

步骤 4

配料切好备用。

步骤 5

盐20克，糖，醋，生抽，老抽，蚝油，柠檬汁，蒜头，小米椒搅拌至盐糖溶化。

步骤 6

洋葱，百香果加入⑤里的酱汁拌匀，腌10分钟。

步骤 7

鸡爪过冷水完全冷确后，用凉开水冲洗后，加入20克盐腌2分钟。

步骤 8

鸡爪加入冰水

步骤 9

酱汁倒入鸡爪中，汁刚盖过鸡爪。泡一晚就能开吃了😍

步骤 10

加苹果好吃！

步骤 11

加木瓜好好吃！

步骤 12

成品，开吃🥢

百香果柠檬鸡爪（纯粹怕自己忘记）的小贴士

1.鸡爪用冰水泡会弹牙有嚼劲。 2.柠檬核，小青柑核要去掉，不然会苦。 🤔不知道放萝卜一起腌会不会好吃🤓

菜谱创建时间：2020-11-16 21:59:40