豆沙斑纹墨西哥的做法

豆沙斑纹墨西哥

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作者: Maple1204
Maple1204

用料1 (面团)

用料2 (墨西哥酱)

做法步骤

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  • 黄油软化后加糖粉搅打均匀

  • 分次加入全蛋液,搅打均匀

  • 加入过筛的低粉,用橡皮刮刀拌匀,即成墨西哥酱

  • 装入裱花袋,备用

  • 后油法将面团揉至扩展阶段

  • 基础发酵

  • 分割、滚圆,松弛15分钟

  • 取一个面团,排气后翻面,放入适量豆沙馅

  • 自上而下整成橄榄形

  • 二次发酵

  • 来回挤上墨西哥酱

  • 在墨西哥酱上来回挤上巧克力酱,烤箱预热,180度,中层,上下火,15分钟

小贴士

1、墨西哥酱不要挤太多,约2/3即可,否则加热后会流到烤盘上
2、制作墨西哥酱时黄油不需打发,拌匀即可

菜谱创建时间:2011-10-30 15:15:38
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