豆沙斑纹墨西哥

作者： Maple1204

用料

• 高粉 200克
• 低粉 50克
• 黄油 30克
• 糖 40克
• 盐 1/2小匙
• 酵母 1小匙
• 全蛋液 25克
• 牛奶 130克
• 黄油 45克
• 低粉 50克
• 巧克力酱 适量，表面装饰用
• 糖粉 50克
• 全蛋液 40克

豆沙斑纹墨西哥的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加糖粉搅打均匀

步骤 2

分次加入全蛋液，搅打均匀

步骤 3

加入过筛的低粉，用橡皮刮刀拌匀，即成墨西哥酱

步骤 4

装入裱花袋，备用

步骤 5

后油法将面团揉至扩展阶段

步骤 6

基础发酵

步骤 7

分割、滚圆，松弛15分钟

步骤 8

取一个面团，排气后翻面，放入适量豆沙馅

步骤 9

自上而下整成橄榄形

步骤 10

二次发酵

步骤 11

来回挤上墨西哥酱

步骤 12

在墨西哥酱上来回挤上巧克力酱，烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟

豆沙斑纹墨西哥的小贴士

1、墨西哥酱不要挤太多，约2/3即可，否则加热后会流到烤盘上 2、制作墨西哥酱时黄油不需打发，拌匀即可

菜谱创建时间：2011-10-30 15:15:38