☀️🍲冬日暖心早餐【皮蛋瘦肉粥】

作者： TC_ccc

其实已经做过很多次了，自己很喜欢吃，也真的是好吃。写下来传平时做的图。有兴趣的也可以试一下，简单易做，也是适合冬天的暖心早餐。 用料约2-3人份，酌情参考。

用料

• 大米 1杯
• 鲜猪瘦肉 150克
• 松花皮蛋 2个
• 姜丝（腌肉用） 适量
• 盐（腌肉用） 2克
• 生抽（腌肉用） 2勺
• 料酒（腌肉用） 1勺
• 食用油（腌肉用） 半勺
• 玉米淀粉（腌肉用） 1勺
• 黑胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 芝麻油 少许
• 葱花（可选） 适量
• 香菜（可选） 适量

☀️🍲冬日暖心早餐【皮蛋瘦肉粥】的做法步骤

步骤 1

先煮粥，按常规操作，大米淘干净加水煮粥，水量按电饭锅刻度添加，喜好浓稠自己调整。我用的电饭锅，用砂锅熬也行。

步骤 2

煮粥的同时先来腌肉。鲜猪瘦肉洗净切薄片（我觉得薄片口感更好）放碗里，姜切丝放碗里，加入盐，生抽，料酒，食用油，玉米淀粉，搅拌均匀备用，让肉吸收水份。

步骤 3

皮蛋切丁备用，不用特别细那种。

步骤 4

葱切花，香菜切段备用，不吃的可省略。

步骤 5

粥煮开煮绵后，把腌好的瘦肉用筷子夹放进去（姜丝也一起哦），搅散，把皮蛋放进去，搅拌一下，盖上锅盖继续煮10分钟左右。煮至瘦肉皮蛋变熟即可。

步骤 6

尝下味道，适当加入少许盐和胡椒粉调味，最后滴几滴芝麻油提香。撒上葱花和香菜，完成！

☀️🍲冬日暖心早餐【皮蛋瘦肉粥】的小贴士

1、因为常常做，腌肉也好调味也罢，没有所谓的精确用量，做多了自然也就懂了，口味这东西人各不同，分享做法为主～ 2、肉切薄片的小贴士，把肉提前冷冻一下，冻到略硬就很容易切成薄片啦，嫌麻烦的也可忽略～

菜谱创建时间：2020-11-16 18:11:53