桂花红豆面包

作者： 小吃货烘焙大师父

用心学，用心做，高筋面粉用金龙鱼，烤箱的话你们自己喜欢喜欢用哪个就哪个 我的6个店铺烤箱都是统一同三治士，品牌不出名，但是这个老板做产品是一流的，自己有工厂而且研发出身。性价比高 这个话题不要杠，我只是分享 如果感受不到我的出发点那就不要看就行了，不要做杠精，如果新手入行的，听我的，买这个品牌的烤箱，质保三年，对你日常经营减少很多不必要的烦恼

用料

• 金龙鱼高筋面粉 130克
• 牛奶 35克
• 盐 2克
• 糖桂花 45克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 22克
• 黄油 16克
• 红豆 100克
• 白砂糖馅料 30克

桂花红豆面包的做法步骤

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

取130g高筋面粉，这个牌子的高筋面粉细腻，配比科学，出膜率高

步骤 3

红豆加入等量的清水用高压锅煮至软烂

步骤 4

把煮好的红豆水一起倒入炒锅，加入白糖和糖桂花

步骤 5

鸡蛋 牛奶 面粉 白糖 酵母一起放进去面包机，揉面15分钟

步骤 6

这个时候可以拉出粗膜了

步骤 7

加入盐和软化好的黄油再次揉面20分钟，这个时候可以拉出比较坚韧的薄膜

步骤 8

把面团盖上保鲜膜发酵

步骤 9

把面团发酵至原来2倍大，用手指沾干粉戳个洞，不塌陷不回缩就发酵好了

步骤 10

桂花红豆分成5份揉圆，每个大概40g.面团按压气后，平均分成两5份揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 11

把面皮按压开，把桂花红豆陷包进去

步骤 12

包好的面包收口朝下，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至原来1.5倍左右

步骤 13

用纸剪一个心形，用粉筛出喜欢的图形

步骤 14

烤箱可以开始预热5分钟， 5分钟后上下温度调整到170度 烤14分钟，最后4分钟多看，多观察

步骤 15

成品

菜谱创建时间：2020-11-16 17:43:18