芝士纸杯

作者： 是吴仙女嘤

14个量

用料

• 玉米油 48克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 乳酪 80克
• 细砂糖 50克
• 盐 1克
• 低粉 55克
• 全蛋 1个
• 醋 2克

芝士纸杯的做法步骤

步骤 1

1，玉米油加热至85度，快速加入低粉搅拌至无干粉状态 2，芝士隔水加热至顺滑， 3，加入全蛋液和蛋黄搅拌至顺滑后加入芝士搅匀 4，蛋白打发至中性发泡， 5，混合蛋黄糊 6，每个29克到30克 100度300分钟， 转150度25分钟

菜谱创建时间：2020-11-16 17:42:24