拌面

作者： balmy弯

缙云土面，又称土索面，或土爽面，已经有一千多年的历史。纯手工制作，保持了面粉醇香，口感爽滑细腻。是家人寄来的，LG的思乡之物。 因为制作时，面里加了盐，所以稍微带点咸味，煮出来的口感要比一般的家常面条筋道，也更香。 拿来拌面，放了芝麻酱，是武汉人的吃法。一是江南索面，一是楚地风味，倒也不错！

用料

• 土索面
• 胡萝卜丝
• 黄瓜丝
• 牛肉酱
• 芝麻酱
• 小香葱
• 香油
• 辣椒面儿、各味调料

拌面的做法步骤

步骤 1

土索面煮好，放入凉水中过水，捞出备用。

步骤 2

面上放牛肉酱、芝麻酱、胡萝卜丝和黄瓜丝，撒上小香葱、辣酱面儿，放少量盐、鸡精、胡椒面，再来点醋和酱油。

步骤 3

锅里烧热香油，冒烟后关火，将油淋在面上。浇的时候均匀一点，辣椒面儿和小香葱要浇到会更香。（图上的葱是后来补上的，就没能淋上油）

步骤 4

搅拌均匀就可以吃了。很方便，早晨的时候来一碗，管饱！

菜谱创建时间：2012-09-06 20:38:03