简易版发菜汤

作者： De la lumière

老姐福建寄来的发菜放太久了，拿出来清仓吃掉它。

用料

• 发菜 2团
• 胡萝卜 半根
• 豆腐 1块
• 调味芹菜 3根
• 葱 4－6根
• 海鲜菇/各种菇类 2两
• 鸡蛋 1个
• 蟹柳 4－6根
• 盐 10克
• 胡椒粉 5克
• 水淀粉 适量
• 绞好的瘦肉 50克

简易版发菜汤的做法步骤

步骤 1

发菜是这样一团一团的，清水洗过，泡几分钟就行，基本也不用怎么泡发。

步骤 2

豆腐，芹菜，胡萝卜，这里用的海鲜菇，杏鲍菇之类的其实也可以，切粒备用，瘦肉绞好放少许油，盐，淀粉搅拌成团准备好。

步骤 3

先把难煮熟的热锅热油翻炒，这里先放的胡萝卜丁和海鲜菇碎，海鲜菇本身会出水，不需要加水，基本三四分钟就五分熟，这时加上水，水滚后下入豆腐，瘦肉团，发菜(发菜可以剪碎或者剪几刀)，闷五分钟，试下熟了就可以放入芹菜碎，葱花，放入盐，胡椒粉调味后加入水淀粉勾芡就可以出锅了。

步骤 4

胡椒粉是关键，因为冬天喝完热辣的一碗羹是很舒服的一件事哦。

简易版发菜汤的小贴士

因为最近不能吃鸡蛋和海鲜，鸡蛋和蟹柳末是在加入芹菜，葱花这时一起加进去就可以了，这两种食材都容易熟。

菜谱创建时间：2020-11-16 12:58:16