糖醋带鱼

作者： 莱德斯厨具官方账号

带鱼作为最平民海鲜， 不仅能Hold得住宴客的餐桌， 又可以是家常菜谱上的人气菜品， 烹饪过程简单，色香味俱全，营养价值高， 带鱼刺少易处理，非常适合老人小孩食用。

用料

• 带鱼 1条
• 小米椒 几个
• 姜 1小块
• 大蒜 几瓣
• 小芹菜 适量
• 啤酒 小半瓶
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 陈醋 1汤勺
• 白糖 1小勺
• 白胡辣粉 1小勺

糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

把带鱼清洗干净剁成块后，擦干水分撒上一点盐腌制一会儿备用。小芹菜切段，小米椒、姜、蒜瓣切碎备。陈醋、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉混合均匀。

步骤 2

锅中放油，把带鱼放下去两面煎至金黄后夹出备用。

步骤 3

锅中留底油放入小米椒、姜、蒜沫爆香。

步骤 4

放入煎好的带鱼，倒入小半碗啤酒加盖焖至啤酒烧干。

步骤 5

放入调味汁，中火收汁后放入小芹菜搅拌后关火装盘即可。

糖醋带鱼的小贴士

※ 烹饪小贴士 ①带鱼身上的白粉，会比较腥，我一般都去掉，不怕腥的请勇敢食用。 ②煎鱼的时候用中小火煎，煎好一面再煎另一面，不要反复翻面，煎至表面微干，炖的时候不容易散，口感也更好吃。 ③加入啤酒烹煮可以去掉腥味和增香。 ※ 营养价值 带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。 ※ 适合人群 ①适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用; ②带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

菜谱创建时间：2020-11-16 11:19:10