美味沙茶面😋 其实并不难

作者： 美食每日分享

沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食，福建闽南的沙茶面还是有点名气的，来厦门旅行的人都会特意尝尝 其妙处在在于沙茶汤底的制作，在家也可以尝试下，并不太难哦！香浓可口😍

用料

• 沙茶酱 3勺
• 花生酱 3勺
• 面条 2人份
• 虾 些许
• 蒜泥 3.4瓣
• 豆腐干 2块
• 丸子类 适量
• 冰糖 少许
• 青菜🥬或豆芽 一把

美味沙茶面😋 其实并不难的做法步骤

步骤 1

配料：陈有香沙茶粉及花生酱必备，其他大家可以想加什么准备什么

步骤 2

起油锅，6层油温，倒入陈有香沙茶酱3勺，中小火进行翻炒均匀

步骤 3

炒出香味，且颜色变偏红后冲入开水（有高汤或大骨汤更棒）

步骤 4

取3.4勺花生酱 ，市面罐装的会偏稠，加入进水在碗中化下备用

步骤 5

将花生酱汁倒沙茶汤锅中，加入少许盐及冰糖调味。水开后可以试下咸淡

步骤 6

豆腐干可以切开，先下去熬煮，小火熬煮20分钟，让其入味

步骤 7

一边熬煮豆腐时，一边可以起锅捞面。闽南沙茶面都用碱面油面。 油面做法：水开后，下入碱面，煮至67分熟既可捞出，拌一小勺油防止粘一起，备用

步骤 8

此时，可以加入丸子类，虾等，爱吃什么加什么😜。 蔬菜一般用生菜或豆芽

步骤 9

将浓浓的汤汁淋到备好的油面上，加上一勺蒜泥味道简直绝了😋

美味沙茶面😋 其实并不难的小贴士

1.沙茶粉要小火炒， 外面上面红油多，是这一步炒时油加的多，自家吃油适当即可 2.豆腐干可以小火慢慢煮，煮久点更入味 3.有的瓶装花生酱含糖，后面就可以不加冰糖提味，熬煮时不急着下太咸，中间可试下咸淡进行调整 4.沙茶面加点蒜泥，味更香

菜谱创建时间：2020-11-16 10:29:07