一次发酵牛奶面包小方

作者： 露妮可可

用料

• 高筋面粉 240克
• 牛奶 150克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 35克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 黄油 30克

一次发酵牛奶面包小方的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入厨师机中

步骤 2

揉出粗膜后加入室温软化后的黄油 继续揉出有韧性的薄膜

步骤 3

把面团搓圆

步骤 4

擀成一个大一点的长方形

步骤 5

翻面如上图折起来

步骤 6

折成这样就行了

步骤 7

再次擀开 厚度掌握好不要太薄也不要太厚 切去周围不整齐的部分

步骤 8

再切成小方块

步骤 9

摆入烤盘中

步骤 10

38度发酵烤箱内放入一碗热水保持湿度

步骤 11

面团发酵至两倍大 (大约一个多小时 具体看发酵的状态)

步骤 12

放入165度预热好的烤箱 20分钟左右

步骤 13

成品

步骤 14

好美味哈哈

一次发酵牛奶面包小方的小贴士

面粉吸水性不同 液体用量请根据情况自行调整温度和时间仅供参考

菜谱创建时间：2020-11-15 22:59:06