红烧肉

作者： 岸芷汀兰_

用料

• 五花肉 1000克
• 老抽 1勺(调羹勺)
• 料酒 汤勺3大勺，多点好吃
• 白糖 4勺(调羹勺)
• 姜片 6片
• 八角 1个
• 小葱 六根
• 盐 10克
• 生抽 三勺(调羹勺)
• 香醋 一点点

红烧肉的做法步骤

步骤 1

锅内放少许油，姜片，一个八角，小葱打结炒出香味。

步骤 2

葱炒干后加入焯过水的肉块，肉块看自家吃饭习惯大小。

步骤 3

多煸一会出油脂，如果想吃入口即化的那种，轻轻炒一下就加入调料。

步骤 4

油脂炒出来了。

步骤 5

依次加入白糖，老抽，一滴香醋，生抽黄酒，可以料酒，我习惯用黄酒并且代替大部分水。

步骤 6

加入开水大火后转小伙炖到软糯，大概一个半小时。

步骤 7

炖肉的时候两张豆皮切条打结开水焯一下去除豆腥味，肉快出锅的前十几分钟放入闷一下，美包包。

红烧肉的小贴士

做饭是个熟能生巧的过程，这也是我根据个人习惯和口味做了很多次的菜。请礼貌对待。

菜谱创建时间：2020-11-15 22:26:13