泡芙

作者： kisa萱

一盒奶油放了好久没用过，今天突然想吃泡芙，就来做做奶油泡芙吧～

用料

• 黄油 45克
• 牛奶 50克
• 纯净水 50克
• 盐 1克
• 白砂糖 1克
• 低筋面粉-过筛 60克
• 鸡蛋-蛋液 2个
• 淡奶油 100克
• 白砂糖 10克

泡芙的做法步骤

步骤 1

将1g白糖、1g盐、牛奶、水倒入锅中混合搅拌（炒锅、奶锅皆可），中火煮沸后倒入黄油，调至小火继续搅匀，直到黄油融化，你就得到一锅油水混合物。

步骤 2

将过筛的面粉倒入油水混合物中，关火，快速搅匀，直到晾凉。

步骤 3

将鸡蛋液分两次倒入面团，快速搅匀，面团会呈现较稀的状态，可以从铲子上缓慢掉落，接着拿出烤盘铺好油纸备用，将面糊放入裱花袋中（8齿、6齿裱花嘴皆可），挤在铺好油纸的烤盘中。

步骤 4

烤箱预热210度，中层15～20分钟，接着将奶油+10g白砂糖打发，打发好的奶油放入冰箱冷藏备用。

步骤 5

热呼呼的泡芙出箱啦～放五分钟就可以吃了，沿着裂缝掰开放入奶油，奶油泡芙就做好啦！超级酥脆可口～

泡芙的小贴士

最重要的步骤就是稀面团的制作上，一定要等油面混合好放凉后再加入鸡蛋液！

菜谱创建时间：2020-11-15 19:41:09