卤酥鱼

作者： 掩映

用料

• 小鱼
• 姜
• 葱
• 料酒
• 酱油
• 花椒
• 桂皮
• 糖
• 盐

卤酥鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，放姜丝、葱、料酒、酱油、盐少许腌制20分钟

步骤 2

沥干水，挑出葱姜。锅热放油，油冒烟开始放鱼（一条一条放），炸至于定型。捞出（中火）

步骤 3

油温升高，放鱼炸至金黄色，捞出。

步骤 4

卤汁：锅热了之后放直接放花椒、桂皮翻炒放水、葱、姜丝、料酒、酱油、糖。熬至浓稠，捞出葱姜

步骤 5

把炸好的鱼放进卤汁中，翻炒，小火收汁就好了

卤酥鱼的小贴士

用这种方法做带鱼也很好吃

菜谱创建时间：2012-09-06 20:07:48