宝宝纸杯蛋糕

作者： 鱼小在

因为是给宝宝吃的，所以甜度不高，各种纸杯我也不是太放心，就用三能的硅油纸，裁一条分三片，美观程度不高，但是安全第一，蛋糕不开裂不塌陷口感也很好。

用料

• 鸡蛋 3个
• 纯牛奶 60克
• 水妈妈粘米粉 60克
• 橄榄油 20克
• 细砂糖或红糖 15克
• 白醋 几滴

宝宝纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

基础版： 烤箱预热150度。 三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清加糖和白醋打至硬性发泡。蛋黄加油乳化后，加入牛奶和米粉。面糊三分之一入蛋清翻拌均匀后，一起倒入蛋清。 烤箱调至120度，开始分装面糊。这个分量可以做9个。 烤盘入中下层120度25分钟后，转135度20分钟。 另：又试了红枣红糖的版本，这个版本要减糖。红枣若干，洗净掰开碗里放点水，隔水蒸一刻钟，去核后，倒入60克牛奶中打成糊状备用。不需要换碗，再加入三个蛋黄和油乳化，低速打均匀，加入米粉蛋抽翻拌。如果有颗粒就低速几秒，没有颗粒就可以和打发好的蛋清混合了。蛋清用少许红糖打发。其他步骤和基础版一样。

菜谱创建时间：2020-11-15 17:15:55