客家酿豆腐加+苦瓜煲

作者： The_end

紧凑生活节奏，需要加点烟火气息。

用料

• 苦瓜 1根
• 肉末250 克
• 豆腐 1块
• 盐 少许
• 淀粉 2勺
• 酱油 2勺
• 黑胡椒 少许
• 大蒜 2瓣

客家酿豆腐加+苦瓜煲的做法步骤

步骤 1

瘦肉与肥肉10：1，需要少许肥肉，全瘦肉会打渣影响口感。瘦肉剁碎后加入黑胡椒与盐，黑胡椒这个是秘诀。

步骤 2

苦瓜切段，掏空内物，我用的小苦瓜更甘苦，如果怕苦可以买大的那种苦瓜。

步骤 3

豆腐切小块，注意不要太薄与厚，大概2cm左右最好，太薄酿肉的时候容易碎。

步骤 4

酿肉

步骤 5

酿豆腐

步骤 6

中火豆腐煎至两面金黄

步骤 7

中火苦瓜煎两面金黄

步骤 8

少许盐与淀粉、酱油调一碗勾芡

步骤 9

淀粉倒入苦瓜与豆腐煮开

步骤 10

砂锅倒入少许油与大蒜爆香

步骤 11

倒入煮开的酿豆腐与酿苦瓜，苦瓜得在下面，避免粘锅，混在一起味道结合更好吃，中火20分钟

步骤 12

出锅，开动

菜谱创建时间：2020-11-15 14:02:06