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一次发酵超软吐司的做法

一次发酵超软吐司

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作者: 桔子
桔子
1个鸡蛋+牛奶一共160克。可以先称一个鸡蛋,比如去壳以后50克,牛奶再加110克就好。

用料

一次发酵超软吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油以外所有材料放进小美主锅 用厨师机的话也一样

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30秒/速度3-6混合

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面模式,4分钟后,加入黄油 揉面模式,8分钟,揉出手套膜

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成140-145克/个的面团,3个,擀卷

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在温暖的地方发酵1-1.5小时 我现在室温27度,微波炉里加了碗热水,发了1.5小时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖子烤。这是烤箱180℃40分钟的样子,肉眼可见外壳有点糊了。哈哈哈。下次试试170℃或者30分钟。 但是面包体超软。

菜谱创建时间:2020-11-15 13:42:11
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