抹茶戚风蛋糕

作者： Maple1204

17cm戚风模一个

用料

• 蛋黄 3个
• 低粉 80克
• 抹茶粉 10克
• 糖 20克
• 色拉油 50毫升
• 水 60克
• 蛋白 4个
• 糖 60克
• 白醋 几滴
• 玉米淀粉 5克

抹茶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄中依次加入20克糖、色拉油、水，充分搅拌均匀

步骤 2

筛入低粉和抹茶粉，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊，备用

步骤 3

蛋白加入几滴白醋，分次加入60克糖及玉米淀粉，打发至硬性，成蛋白糊

步骤 4

浓缩蛋白

步骤 5

分次将蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，成蛋糕糊

步骤 6

慢慢将蛋糕糊倒入模具中，在桌子上震几下

步骤 7

烤箱预热，180度，下层，上下火，30分钟8、出炉后立即倒扣，直至蛋糕彻底冷却再脱模

菜谱创建时间：2011-10-27 18:56:40