生酮低碳水椰蓉星星包

作者： 鼐鼐

生酮面团➕人类餐包的演变，完美！

用料

• 主面团
• 燕麦纤维粉 40克
• 亚麻籽粉 70克
• 面筋粉（谷朊粉） 190克
• 黄原胶 2.5克
• 赤藓糖醇 35克
• 盐 2克
• 温水 230克
• 鲜酵母 25g
• 蜂蜜 5g
• 黄油 30克
• 椰蓉馅料
• 椰蓉 70克
• 淡奶油 35克
• 黄油 40克（液体状态）
• 全蛋液 35
• 赤藓糖醇 50克

生酮低碳水椰蓉星星包的做法步骤

步骤 1

除了酵母，黄油外的左右主面团材料混合均匀。

步骤 2

酵母，蜂蜜加水融化

步骤 3

主面团材料都放入厨师机慢速搅拌成团。

步骤 4

面团成型搅拌出膜后加入软化的油脂（图里是黄油椰子油各一半）

步骤 5

油脂吸收后再快速搅打一会儿

步骤 6

出缸，整理面团，进行第一步基础发酵。

步骤 7

面团发酵时间，制作椰蓉馅料。 椰蓉馅料的所有干湿材料都倒在一起（黄油需要是融化液体状态）。

步骤 8

搅拌混合均匀即可。

步骤 9

面团发酵至2倍大小，戳洞不回缩。

步骤 10

平均分割为7份，滚圆。

步骤 11

整理擀成长方形，翻面。

步骤 12

均匀的抹上椰蓉馅料，底边位置不抹。

步骤 13

由上至下卷起，收口处捏紧。

步骤 14

卷好馅料的面团从中间切开。

步骤 15

左右交叉整理如图形状。

步骤 16

扭一下，整理面团放入模具。

步骤 17

发酵至2倍大小，撒杏仁片，准备烘烤。

步骤 18

烤箱预热165度，烘烤35分钟。（椰蓉比较容易上色，中途记得观察加盖锡纸）

步骤 19

组织和人类餐包一样松软。

步骤 20

这是之前做的人类餐包，完全没差，哈哈哈。

生酮低碳水椰蓉星星包的小贴士

1.每家烤箱温度不同，需自行调节温度时间 2.严格生酮不建议吃面筋粉什么的，但又不是每天吃，偶尔解个馋，打个牙祭，倒也不是不行啦，对吧，哈哈哈 祝各位健康瘦身！

菜谱创建时间：2020-11-15 13:17:43