蛋黄酥

作者： 汪汪碎觉觉

配方可做6个蛋黄酥

用料

• 油皮
• 中筋面粉 60克
• 糖 12克
• 猪油 23克
• 水 22克
• 油酥
• 猪油 22.5克
• 中筋面粉 45克
• 馅料
• 咸蛋黄 6个
• 豆沙 适量
• 装饰
• 鸡蛋 1个
• 芝麻 适量

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮油酥所有材料全部混合，揉成面团，可以使劲多揉一会。（起酥效果会好）然后静置半小时

步骤 2

油皮油酥面团分成六等份，油皮包油酥，包成六个，静置15分钟

步骤 3

第一次擀皮，先按扁，再卷起，静置15分钟

步骤 4

第二次擀皮，卷起，静置15分钟

步骤 5

豆沙分成六份，包起咸蛋黄了 咸蛋黄我是自己家里的，直接磕出来，没有喷白酒，我觉得可以不喷，然后直接包起来

步骤 6

醒过的皮，按扁扁，包起馅料

步骤 7

涂上蛋液，撒上芝麻，烤箱150℃，35分钟，可以在烤10分钟的时候，拿出来再涂一层蛋液

步骤 8

咬一口，真绝了

蛋黄酥的小贴士

等待是漫长的

菜谱创建时间：2020-11-15 10:57:11