快手健康欧包

作者： _大西苽

其实面包很多都是高油高糖的，外面买的还有添加剂，更不健康，自从找到了安闹闹的闹厨房这个8分钟绝密欧包的方子后，打开了健康面包的新世界。其实国外真正的欧包相当于国内的馒头，我们是蒸的，外国人是烤箱烤。我妈妈血糖高，以前经常面包店买全麦面包，其实都不是全麦。自从吃过我这款面包，每周要求来一个，切开后放速冻箱保存，要吃了拿出来烤箱或者微波炉回温下，跟我爸两个人能吃一周，健康又美味。想要口感好的可以减少或者不用全麦粉哦，建议稍微放点全麦粉，多吃粗粮身体好。这个方子需要用到铁铸锅，如果家里没有的话用做蛋糕的模具也行，加层锡纸呗，这个方子我用的是酷彩24cm的珐琅锅

用料

• 全麦粉 700克
• 高筋面粉 200克
• 鲜酵母 24克
• 水 666克
• 盐 18克

快手健康欧包的做法步骤

步骤 1

把所有材料混合，不用啥手套膜之类的，揉均匀就行，我放厨师机揉两三分钟就行

步骤 2

面团放发酵箱27度第一次发酵至2-2.5倍大，拉起来呈蜂窝状，这个时候把珐琅锅放进烤箱中下层，预热220°

步骤 3

撒上面粉，倒出来直接揪起一角落折叠上去

步骤 4

如图所示，把四周都揪起来盖上

步骤 5

稍微捏一下翻过来

步骤 6

正面就是这个样子，稍微整下形状

步骤 7

烤箱温度达到220度后拿出珐琅锅，切记一定要小心，温度很高，不要被烫伤啦！直接把面团丢进去就行

步骤 8

用割刀割出自己喜欢的形状

步骤 9

盖上盖子直接放入烤箱220°烤20分钟

步骤 10

到时间后去除盖子继续烤18分钟

步骤 11

这个就是到时间后的欧包

步骤 12

这个割法不一样

步骤 13

放凉切片后就可以直接吃啦，刚出炉的时候表面是脆脆的，如果喜欢软的口感稍微凉一会就给它密封了，这样水蒸气会软化面包表面

步骤 14

吃不完放入速冻箱密封保存，要吃了烤箱直接加热或者微波炉加盖后加热就可以吃啦，切记是冷冻，不是冷藏啊！！！

步骤 15

切块搭配着吃超级营养又健康哦

菜谱创建时间：2020-11-15 09:02:26