超绝好吃低糖苹果酱

作者： 金桔瑰夏曼特宁

家里的苹果吃不完，快干了。因此打算做常规的苹果酱。于是去超市买柠檬。 买柠檬的路上，捡到了行道树上掉下来的芒果，品种未知，味道有一点像凯特，但是熟过头了，纤维感很重。（广东很多的城市，有部分行道树的确是芒果树） 早上喝椰青冰滴，因为觉得丢掉椰子肉很可惜，所以把椰子肉挖了出来。 超市没找到肉桂粉，所以干脆用了家里的桂皮。 哪一个食材都不想浪费，于是有了这个菜谱。 然后…试吃的时候惊为天人，也太好吃了吧！！！！！ 炖煮果酱的前期请盖上盖子，小火炖煮。 炖煮果酱的中后期（煮了三十分钟后），请不要走神，持续用刮刀不断搅拌，否则会煮糊。（我就是反面教材）

用料

• 整个苹果 1kg（包括了皮和核）
• 柠檬（取半个皮和所有的汁） 1个
• 水 400克
• 芒果肉（味道像是凯特） 150克
• 椰青里的椰子肉 半个/50g
• 冰糖 70-90克
• 做菜的桂皮 3g

超绝好吃低糖苹果酱的做法步骤

步骤 1

苹果切小丁，大小随意。柠檬挤出全部的汁，然后大片地削下皮（只要半个柠檬的皮）

步骤 2

锅里放苹果丁，水，冰糖，柠檬汁，柠檬皮，桂皮。开始小火炖煮。

步骤 3

切芒果，去皮后切小丁。芒果丁放入锅中。

步骤 4

小火炖煮30分钟后，丢掉柠檬皮，丢掉桂皮。

步骤 5

丢弃香辛料后，加入切小块的椰子肉。中火煮20～30分钟收汁，直到果酱中已经没有明显汤汁，果酱整体浓稠。

步骤 6

装消毒好的密封瓶，盖上盖子密封，然后倒置，等待冷却后使用。

超绝好吃低糖苹果酱的小贴士

做的时候好香啊……我爹都在夸。 最后放椰子肉的原因是希望保留它的脆和独特的香气。 倘若抹面包吃，记得涂好果酱再放上一颗巨峰或者黑加仑，香味更有层次，口感更好。

菜谱创建时间：2020-11-15 00:00:06