红焖番茄秋刀鱼、燕子鱼

作者： 好好活着啵

1:按步骤操作新手0失误； 2:番茄混搭秋刀鱼的鲜美，猫都想了解了解； 3:家常用料，十分简单 4:步骤写的十分详细，奥利给

用料

• 秋刀鱼 4条
• 西红柿 1个
• 姜 4片
• 料酒 1瓶盖
• 大蒜 4瓣
• 盐 1勺
• 干辣椒 1把（可不放）
• 生抽 2瓶盖
• 老抽 1瓶盖

红焖番茄秋刀鱼、燕子鱼的做法步骤

步骤 1

秋刀鱼从冰箱拿出后放一会，等上面冻化了点后，把鱼刨腹取出内脏、冲洗腹腔，切断。

步骤 2

放入盆内加一勺盐

步骤 3

一瓶盖料酒去腥

步骤 4

适量生姜段去腥

步骤 5

上手抚摸抹匀后腌制10分钟

步骤 6

准备干辣椒段切两刀

步骤 7

番茄、姜片、蒜瓣（图忘拍了）、葱切好备用

步骤 8

起锅烧油

步骤 9

下鱼段

步骤 10

小火煎炸或大火翻炒至两面金黄后将鱼身向四周拨开、油控至锅底中间

步骤 11

中火下蒜瓣、姜片后用铲子拨两下

步骤 12

立刻下干辣椒段（辣椒段容易炸黑）一起爆香

步骤 13

中火下切好的番茄后炒出汁水（大约炒30秒）

步骤 14

加入两瓶盖生抽、两瓶盖老抽

步骤 15

加清水没过鱼身

步骤 16

大火煮沸后改小火，盖锅盖焖10分钟

步骤 17

（关键）10分钟起锅后改大火烧的咕噜噜后加两瓶盖陈醋，不出10秒香味起。关火出锅。

步骤 18

真心好吃，PS：秋刀鱼换成燕子鱼都OK

步骤 19

香香的味道神魂颠倒

菜谱创建时间：2020-11-14 22:40:29