简单易做的樱桃肉

作者： Wlr202020

这是一道很香很下饭的家常菜，源于全家对肥肉的无抵抗力都不敢常做，怕吃得太多保持不住体型，哈^_^^_^^_^

用料

• 五花肉 800克
• 生姜 一小块
• 香叶 几片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 葱 半根
• 生抽 20ml
• 老抽 10ml
• 豆瓣 约15克
• 料酒 30ml
• 水 约150克
• 冰糖 约50克

简单易做的樱桃肉的做法步骤

步骤 1

1、将洗净姜葱切好，取出适量的冰糖、香料、豆瓣备用；

步骤 2

2、精五花肉洗净切2.5厘米见方的块，清水泡30分钟，中途换水三次，沥干水分放入预热好的铸铁锅里翻炒至出油，将豆瓣姜片香料冰糖等放入翻炒两三分钟，倒入料酒翻炒至料酒挥发掉，再加入生抽老抽翻炒一下，倒入水，盖上锅盖，锅盖上加水小火炖40分钟后，翻炒至水分全干肉色红亮即可起锅。

步骤 3

香喷喷红亮亮入口即化的美味樱桃肉至少得吃2碗米饭🍚……

简单易做的樱桃肉的小贴士

1、我的是密闭性好的那种铸铁锅，所以水量用得很小，用时短。如果是一般锅，水量适当增加，时间可加长至60-120分钟，按自己对软烂程度喜好计时；2、倒入料酒的量随自己喜好，但一定要炒干料酒，否则肉的口感容易发酸；3、冰糖可根据自己对甜度喜好增减；4、葱可不用。

菜谱创建时间：2020-11-14 22:26:11