无油低卡咖喱洋葱贝果

作者： 大猫百合

吃惯了甜口的贝果，突发奇想做一款咸口的，意外的好吃😋

用料

• 高筋粉 440克
• 咖喱块 44克
• 开水（化咖喱块） 225克
• 洋葱 55克
• 酵母粉 4克
• 水（化酵母） 15克
• 盐 4克
• 糖 5克

无油低卡咖喱洋葱贝果的做法步骤

步骤 1

开水化开咖喱块。

步骤 2

126克洋葱切碎，下油锅翻炒。

步骤 3

最后得到55克洋葱酥（伪）😏

步骤 4

用15克水化开酵母粉，或者所有材料一起混合，揉成有粗膜的面团，松弛10分钟。

步骤 5

分成95克的小面团一共8个，继续松弛10分钟。此时面团柔软，不粘手。

步骤 6

面团收口朝上，用擀面杖上下擀成椭圆形。

步骤 7

上边1/3往下对折，按紧，排气。

步骤 8

下边1/3往上对折，收口捏紧。

步骤 9

也可以把剩余的洋葱作为夹馅，我还放了红肠丁。

步骤 10

揉成20cm的长条，一头用擀面杖擀薄擀宽。

步骤 11

面团围为圈，用步骤10的一头将另一头包裹住。

步骤 12

背面，收口一定要捏紧。

步骤 13

整好形的面团30度左右湿润环境下发酵至1.5-2倍大小。 这里是错误的示范，应该用与面团差不多大小的油纸，因为待会要用油纸送面团下水煮。

步骤 14

水煮到有小气泡时下贝果，每面煮30秒。 煮好的面团送进预热好的烤箱，200度烤20分钟。 【注】平时煮贝果的都是糖水，糖为了上色，水为了表面饱满。我只用了水，低卡✌🏻️

步骤 15

出炉，开吃。

步骤 16

看看切面。

步骤 17

低卡三明治🥪，健身好伴侣。

菜谱创建时间：2020-11-14 22:23:56