卤肉饭的卤肉

作者： 哟相濡以沫

2人份，很长时间不做用量不知道了，糊锅了，自己记录一下注意的地方

用料

• 五花肉 看需要
• 鲜/干香菇 8朵
• 鸡蛋 2个
• 八角 2个
• 冰糖 适量
• 姜 3片
• 大蒜 1大瓣
• 葱 2根
• 洋葱 1个
• 耗油 适量，可以不放
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 黄酒 适量

卤肉饭的卤肉的做法步骤

步骤 1

煮两个鸡蛋（白煮蛋），剥好备用

步骤 2

切洋葱（可以多一点用一整个，比较香），放油锅炸，炸至金黄捞出，切碎，备用。 炸的油留下一部分，备用

步骤 3

五花肉，切成小块，放油锅里炒出油，放入切好的香菇、洋葱末，翻炒

步骤 4

放入大蒜（可以切成蒜末）、姜片、葱、老抽、黄酒翻炒几下

步骤 5

倒入温水，先加少许冰糖（不够味的到时候再加！），放入剥好的白煮蛋

步骤 6

水烧开后不要用大火，注意搅拌，不要糊了，放入适量盐和鸡精，觉得差不多了就收汁

菜谱创建时间：2020-11-14 18:43:55