一口超过瘾❗️巧克力控必做的脏脏蛋糕

作者： 悦己小食光

这款蛋糕真心是太好吃啦，作为巧克力控的我切开蛋糕只拍了一张就吃掉了😂情何以堪啊，说好的减肥呢……

用料

• #蛋糕体
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 60克
• 可可粉 15克
• 细砂糖 60克
• 低粉 60克
• #甘纳许
• 黑巧克力 20克
• 淡奶油 38克
• #淋面
• 甘纳许 40克
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 20克

一口超过瘾❗️巧克力控必做的脏脏蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入玉米油搅拌均匀后加入牛奶拌匀至完全乳化。

步骤 2

筛入低粉和可可粉。

步骤 3

翻拌均匀。

步骤 4

蛋白中分三次加入细砂糖打发至干性发泡。

步骤 5

面糊中加入三分之一蛋白翻拌均匀后倒入蛋白中拌匀。

步骤 6

倒入模具中震一下气泡，放入预热好的烤箱150度35分钟左右。

步骤 7

甘纳许材料放入温水中隔水搅拌加热至巧克力完全溶化。

步骤 8

取一部分甘纳许加入淡奶油中加糖打发至有一点纹路的状态。

步骤 9

蛋糕体挖一个小坑，加入打发好的奶油，再盖好蛋糕片。

步骤 10

铺好奶油，筛一点可可粉，挤上甘纳许，撒一点巧克力豆即可。

步骤 11

一口下去太治愈了！

一口超过瘾❗️巧克力控必做的脏脏蛋糕的小贴士

1⃣️黑巧克力建议用烘焙专用的，黑巧克力和淡奶油的比例根据季节的不同略有不同，天热就淡奶油少一点，天冷就多一点。 2⃣️淡奶油打发不要过了，不然就没有滴落的效果了。

菜谱创建时间：2020-11-14 17:27:13