太妃椰蓉面包

作者： 白娘子下凡

10寸方形模具

用料

• 牛奶面团
• 牛奶 60克
• 酵母 1克
• 蛋黄 1个
• 高筋粉 105克
• 低筋粉 25克
• 奶粉 10克
• 琥珀冰糖粉 20克
• 玫瑰盐 1克
• 黄油 10克
• 太妃可可面团
• 牛奶 50克
• 雀巢太妃炼乳 15克
• 酵母 1克
• 蛋白 1个
• 高筋粉 105克
• 低筋粉 25克
• 可可粉 6克
• 琥珀冰糖粉 30克
• 玫瑰盐 1克
• 黄油 10克
• 椰蓉馅儿
• 黄油 30克
• 琥珀冰糖粉 25克
• 蛋白 1个
• 牛奶 25克
• 椰蓉 60克
• 蔓越莓（切碎） 20克
• 表面
• 蛋黄 1个
• 杏仁片 15克

太妃椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

牛奶面团原料：除黄油外混合所有面团原料成为一枚光滑柔软的面团，密封静置15分钟，加入软化的黄油，揉出光面。密封发酵至原来的两倍大。 可可太妃面团同样操作。

步骤 2

混合馅料备用

步骤 3

食指蘸面粉戳洞不回缩，分别擀成35*20CM的长方形，牛奶面皮在上，再擀齐。

步骤 4

2/3铺馅儿

步骤 5

三折，保鲜膜包裹松弛20分钟

步骤 6

擀长39CM，切16条

步骤 7

两条拧一起，放入模具中。

步骤 8

放入烤箱二发至明显变胖

步骤 9

刷蛋黄水、撒杏仁片

步骤 10

175度、中层、上下火、18分钟。至表面鼓起、金黄。

步骤 11

食之

菜谱创建时间：2020-11-14 17:00:56