糯米卷

作者： PlayBake

用料

• 面团材料：
• 中筋面粉 500g
• 水 240g
• 酵母 5g
• 细砂糖 40g
• 糯米饭：
• 糯米 250g或以上
• 香菇 4-5个
• 调味料:食用油、盐、生抽、蚝油 适量

糯米卷的做法步骤

步骤 1

香菇泡好切丁，把肉沫和香菇丁放入糯米饭中一起蒸熟

步骤 2

趁温热用刮板整成长条状(大约跟面皮长都一致)

步骤 3

把面团材料倒入和面机（水不要一次性加完根据和面情况加减）

步骤 4

和至面团光滑即可

步骤 5

把面团分成四个等份（数量可根据大小改变）

步骤 6

取其中一块擀成长方形（把两头用刀切掉这样整形更好看）

步骤 7

把提前准备好的糯米饭放在中间，收口捏紧

步骤 8

收口朝下，用刮刀在表面轻轻划出花纹

步骤 9

用刀切成需要的大小即可（刀上面抹点油轻轻割往后抽，这样切出来的形状更好看）

步骤 10

依次做好剩余的，放入烤箱进行发酵。发酵大一圈即可

步骤 11

冷水上锅蒸15分钟左右，焖2分钟再出锅

步骤 12

出炉！！

糯米卷的小贴士

糯米饭喜欢饭多的就多放点，喜欢料多就多放料少点糯米 喜欢馒头的可以把面皮擀厚点

菜谱创建时间：2020-11-14 14:02:29