冬日暖胃—简单版番茄牛尾汤

作者： 晓庆Daisy

结合自己厨房的条件，看了大家的几个菜谱综合了一下得出的简单版菜谱。

用料

• 牛尾 500克
• 胡萝卜 1个
• 热水 1500克
• 洋葱 1个
• 西红柿 3个
• 番茄酱 3勺

冬日暖胃—简单版番茄牛尾汤的做法步骤

步骤 1

1.500g牛尾泡水（一小时以上），中间换水几次把血水过掉。厨房用纸吸干后，热锅干煎至略微焦黄（本身牛尾还挺多脂肪的，煎一下也可以让牛尾煮汤后更好吃） 锅里放半锅水煮沸，加入煎好的牛尾，中火继续煮，同时准备配菜。

步骤 2

2. 洋葱🧅1个，胡萝卜🥕一根，番茄🍅3个切块。 洋葱可以切大块一点，太小煮汤就化完了。 其中3个西红柿里2/3切小块，热锅热油炒出汁后加番茄酱再炒。另外1/3切大块做配菜后面放锅里煮。 note：番茄洗干净，底部划十字，热水烫过非常好去皮。

步骤 3

3. 洋葱炒香后放入胡萝卜继续炒一下，可加一点盐。全部配菜弄完倒入锅中一起煮，大火煮开后继续中小火炖一小时以上（水约减少1/4）后期可加盐加番茄酱进行调味。分量大概够5碗。 如果喝不完可以放冰箱保存，第二天继续煮着喝，第二餐完全没有酸味，配菜继续都化了，甜甜的蕃茄味很暖胃。

菜谱创建时间：2020-11-14 13:18:06